국내에서 손꼽히는

티페어링 전문 클래스

티페어링이란, 차와 다과의 특성을 파악해 어울리는 조합으로 완성하는 것을 말합니다. 최근 떠오르는 트렌드이지만 온오프라인 통틀어서 페어링을 전문적으로 배울 수 있는 곳은 드물어요. 원조라고 불릴 수 있을 만큼 10년 넘게 강의를 해온 노하우를 담았습니다. 검색해서 알 수 있거나 너무 뻔한 내용은 담지 않았습니다.

티페어링을 왜 배워야 하나요?

모든 음식 간에는 '조화'라는 것이 있습니다. 같이 먹으면 좋은 것과 같이 먹으면 좋지 않은 것이 있고, 함께 먹으면 더 기분 좋게 먹을 수 있는 것이 있어요. 음식 간의 어울림을 통해 우리의 뇌는 행복감을 느끼게 되고, 우리의 몸도 더 가볍고 편안해지죠.

차를 알지 못하고 그냥 막 먹는 다과는 몸에 좋지 않은 영향을 미치거나, 고급진 차의 맛과 향을 엉망으로 만들어 맛없게 기억이 될 수 있어요. 귀한 찻자리를 좀 더 가치 있게 보내기 위해 티페어링은 꼭 필요합니다.

국내1호 티디렉터가 알려주는

차를 가장 잘 이해하는 방법

현재 활동하고 있는 대부분의 티음료 강사나 티전문가를 직접 교육했기에 국내 1호라고 불리고 있습니다. 많은 분들이 차마시는 것을 취미로 가지고 계시고, 이에 대해 잘 알고 싶어 하세요. 차를 잘 아는 사람이란, 그 차와 어울리는 찻자리도 파악하고 만들어낼 줄 아는 사람입니다. 한 번의 클래스로 누가 봐도 감탄이 나올 정도의 실력까지 끌어올려 드릴게요.

차우림의 기본부터 나라별 다과 매칭까지

깊게 빠져드는 차의 세계

차를 제대로 우리는 법부터 배운 후 다양한 티음료 레시피를 배웁니다. 그 과정에서 각각의 차는 어떤 특성을 가지고 있는지 짚고, 다양한 나라의 다과와 어떤 식으로 페어링이 되는지 알려드립니다. 양갱, 전병과 같이 구하기 쉽고 이미 잘 아는 다과를 예시로 들며 설명해드릴 것이기 때문에 배우는 즉시 실습이 가능해요.

온도에 따라 / 맛에 따라 / 향미에 따라 페어링하는 방법이 다릅니다. 각각 기본 공식이 있지만 가장 중요한 것은 경험이에요. 공식을 알아도 어울리는게 맞나? 그럼 같은 종류의 다른 차와 페어링했을 때는 어떻지? 하는 질문이 따라오기 마련이니까요. 오랜 기간 셀 수 없이 많은 차와 다과를 접하고 만든 10년의 시간을 여러분께 드립니다.

차와 함께 먹으면 좋은 각종 티푸드 레시피

• 휘낭시에, 과일젤리, 커리 티샌드위치, 스콘, 얼그레이 파운드, 밤조림, 피스타치오 다식

다양한 티푸드 디저트 레시피를 배우며 함께 만들어보는 실습을 합니다. 아무리 맛있는 샌드위치라도 빵이 두껍거나 내용물이 많으면 차와는 절대 어울리지 않아요. 직접 개발한 레시피를 알려드릴 예정이라 카페 창업을 준비하시는 분에게도 추천합니다.

일상에서 즐기는 모든 티

처음 접하는 티 음료 레시피

홍차, 말차, 레몬티와 밀크티를 베이스로 하여 집에서도 쉽게 만들 수 있는 다양한 티음료 레시피를 알려 드립니다. 빠르게 인원이 차버리는 메르시보니의 레시피 특강이 아쉬웠던 분들을 위해 온라인으로도 쉽게 즐기실 수 있는 키트를 구성했어요. 손님들이 줄서서 찾는 그 레시피를 직접 만들고 일상에서 즐겨 보세요!