안녕하세요. 대한민국 제11호 제과 명장 박준서입니다. 30여 년 간 빵에 대해 끊임없이 연구하고 만들고 있습니다. 현재 저는 제과명장의 전통성을 강조하는 브랜드 ‘명장시대’와 ‘폴인브레드’, 소비자의 다양한 기호를 반영한 도시형 베이커리 카페 ‘빵준서’를 운영하고 있습니다. 동시에 쉽게 누구나 만들 수 있는 빵 레시피와 정보를 공유하고 있는 유튜브 채널 ’빵준서’의 주인장이기도 합니다

일본과자 전문학교 동경제과 연수

미국 CIA 요리학교 연수

프랑스 DGF 제과학교 연수

1. 엠마기술위원장 역임
2. 앙토낭 카렘 기술상무 역임
3. 가또마들렌 기술상무 역임
4. 대한제과협회 기술지도위원회 심사위원
5. 대한제과기능장협회 이사 및 심사위원
6. 현 폴인브레드 대표 / 빵준서 오너쉐프 / 박준서 베이커리 아카데미 원장

📚저서

1. <빵준서가 전하는 첫 번째 레시피> (2022.9)
2. <초콜릿 레시피 Chocolate Recipe> (2015)
3. <마카롱 레시피> (2015)
4. <폴인브레드 리얼 레시피> (2014)