사계절 녹지 않는 케이크, 구겔호프

안녕하세요. 구겔호프 업계 1위 매장을 운영하고 있는 라꼬크 대표 홍다해입니다.

코로나 시절 카페를 운영하여 많은 어려움을 겪었습니다. 매장 문을 닫아야 하는 정부 방침에 따라 새로운 수익 창출할 수 있는 아이템을 찾아야 했습니다.

그때 눈에 띄었던 구겔호프 케이크를 저의 느낌대로 재해석하여 판매하였고, 치솟는 인기로 카페가 아닌 케이크 매장으로 업종 변경을 할 만큼 저에게 큰 변화를 가져다주었습니다.

현재는 이 노하우를 클래스로 많은 수강생분께 전달드리고 있습니다. 하나의 디자인에 그치지 않고 더 많은 디자인을 계속해서 연구하고 있습니다.

저에게 큰 변화를 준 구겔호프 케이크, 과연 다른 케이크와 무엇이 달랐을까요?

• 시트만 있으면 단 10분 만에 제작하는 커스텀 케이크

• 짧은 제작시간에 비해 레터링 케이크보다 큰 수익창출이 가능한 케이크

• 실온 보관이 가능해 냉장고/쇼케이스 없이 판매 가능하며 장거리 이동에도 끄떡없는 케이크

• 1가지 반죽으로 10가지 디자인, 그리고 답례품까지 제작 가능한 케이크

• 일찍 만들어두어도 변질/변형이 없어 자유로운 시간이 필요한 워킹맘들에게 최고인 케이크

• 일찍 만들어둘 수 있기에 투잡이 가능한 케이크

• 냉장:실온 유통기한 일주일, 냉동 보관까지 가능해 보관에 용이한 케이크

• 어려운 기술이 필요 없어서 베이킹 초보들도 쉽게 접근이 가능한 케이크

작은 노력으로 큰 수익창출을 원하시는 분들 있으신가요?

구겔호프 케이크는 이제 케이크 업계에서 선택 아닌 필수입니다!

전국에 운영하는 오프라인 클래스 극소수,

이제는 온라인 클래스로 편하게 수강하세요

전국에 구겔호프 창업 클래스는 3군데 밖에 없습니다. 그렇기 때문에 다양한 지역에서 저의 클래스를 수강하기 위해 오시는 분들이 많습니다.

취미로 배우는 구겔호프 원데이 클래스는 시중에 많을 거예요.

하지만 라꼬크의 구겔호프 레시피와 독보적인 케이크 디자인 그리고 드로잉 토퍼까지 모두 배울 수 있는 클래스는 이곳밖에 없다고 자부합니다. 수많은 오프라인 클래스를 진행한 경험으로 이번 클래스에서 더 쉽고 알찬 노하우만 가져가실 수 있게 클래스에 꽉꽉 눌러 담았습니다.

라꼬크의 작업실에 직접 오셔서 저의 노하우를 배우시면 좋겠지만 온라인 클래스를 통해서도 수강하자마자 창업할 수 있을만큼 많은 내용을 배울 수 있습니다.

그동안 여러 여건으로 수강이 어려웠던 분들! 저의 클래스 꼭 놓치지 않길 바랍니다.

수강 효과

• 케이크가 처음인 분들도 쉽게 제작 가능합니다.

• 작은 노력으로 큰 수익을 창출할 수 있습니다.

• 케이크뿐만 아니라 드로잉 토퍼라는 또 다른 수익 창출이 가능합니다.

  
  

추천 대상

• 케이크/디저트 업을 운영 중이나, 새로운 품목 추가를 하고 싶은 분들

• 얽매여 있지 않고 자유롭게 시간 활용을 하고 싶은 워킹맘들

• 당장 회사 그만두기는 두려워 투잡으로 창업을 원하시는 분들

• 손쉽고 간단하게 제작할 수 있는 케이크를 찾으시는 분들

• 적게 일하고 많이 벌고 싶은 분들

수강 전 참고 사항

• 오븐은 필수 도구이므로, 오븐이 있어야 반죽을 완성할 수 있습니다.

• 반죽기는 필수사항은 아니나, 반죽기가 있으면 수월하게 작업 가능합니다.

• 필수 도구/재료들은 꼭 구비해 주셔야 케이크 제작이 가능합니다.

• 필수 도구와 재료 구매처는 클래스에서 확인할 수 있습니다.

  
  

라꼬크의 구겔호프 클래스가 특별한 이유

❶ 라꼬크만의 구겔호프 레시피:

꾸덕꾸덕하고 촉촉한 진짜 초코케이크 만드는 방법

라꼬크의 구겔호프는 타 구겔호프들과 달리 한입 베어 물었을 때 이빨 자국이 생길 정도의 꾸-덕하고 겉면까지 촉촉하고 찐-한 초코 케이크입니다.

맛보지 않고 사진으로만 봐도 느껴지는 촉촉한 표면! 촉촉한 구겔호프 만들어보실 준비되셨나요?

클래스에서만 저의 노하우가 듬뿍 담긴 구겔호프 케이크 레시피를 볼 수 있으며, 케이크를 만들면서 영상 수강이 어려운 분들에게는 레시피 북도 함께 제공해드립니다.

남녀노소 호불호 없이 맛있게 드시는 라꼬크의 초코 케이크, 누구나 쉽게 제작하실 수 있도록 세세하게 알려드립니다. 그저 이건 몇 분, 이건 몇 번 이런 식으로 둥글하게 설명드리지 않고 어떤 상태가 되어야 하는지, 어떤 상태여야 다음 단계로 넘어갈 수 있는지 이해하실 수 있도록 하고 있습니다.

저만 따라와 주세요!

❷ 독립적으로 개발한 쉽고 깔끔한 맛의 아이싱

라꼬크의 아이싱은 이제껏 드셨던 레몬 아이싱들과는 다른 맛으로 계란 흰자와 레몬즙을 넣지 않아 흰자의 비린 맛이나 불필요한 레몬의 맛을 제외한 깔끔한 맛의 아이싱을 제작하고 있습니다.

또한, 간단한 재료들을 사용하여 제작하기에 재료 값을 줄여 원가 절감이 가능하기에 또 다른 장점이 따라오게 되죠!

아이싱의 모양 역시 동글동글 일정하게 유지하여 구겔호프계의 독보적인 이쁨을 자랑하고 있습니다.

머리모양이 예뻐서 찾아주시는 수강생분들이 많으며, 찾아주신 모든 분들이 수업이 끝난 후에는 저와 같은 동글동글 아이싱을 제작하실 수 있게 알려드립니다.

아이싱으로 짧은 머리, 긴 머리 모두 다 가능해요!

동글동글 기초부터 탄탄하게 배워 여러 가지 변형해 볼 수 있도록 도와드릴게요!

❸ 촌스럽지 않은 귀엽고 독보적인 아이디어들

한 번의 반죽으로 여러 가지 디자인을 만들어내고 있는 저희 라꼬크에서는 지금까지 새로이 만들어낸 시그니처만 무려 10가지가 넘습니다.

케이크 위에 어떤 크림을 쓰냐, 어떤 오브제를 올리느냐에 따라 느낌이 확확 변하는 구겔호프.

기본적으로 고급스러운 느낌을 가진 빵이라 그런 장점을 살려 절대 촌스럽지 않게 예쁜 디자인만으로 창작 해내고 있습니다!

매번 시즌마다 새로운 아이디어를 창출해 내며, 수강생분들께 도움이 되고자 노력하고 있습니다.

앞으로도 더 성장해나갈 라꼬크를 기대해 주세요!

❹ 구겔호프 케이크의 시그니처, 토퍼 세트의 원조

라꼬크는 구겔호프하면 토퍼 세트라는 수식어를 만들어 낸 토퍼 세트의 원조입니다. 기존 심심한 구겔호프에 토퍼를 더해 화려하게 꾸며낸 후 사랑을 받으며 구겔호프라는 케이크를 많은 사람들에게 알린 계기가 되었습니다.

토퍼는 그저 꽂는다고 다 예뻐지지 않습니다.

어디에 어떤 비율로 꽂아야 하는지, 왜 여기에 이 토퍼를 꽂아야 하는지 클래스에서 차근차근 알려드릴게요!

이제는 모든 곳에서 따라 함으로써 누구나 탐내는 곳이라는 걸 인증하는 원조만의 노하우를 전부 전해드리겠습니다.

❺ 또 다른 수익창출, 드로잉토퍼 제작 방법

라꼬크 구겔호프 클래스에서는

아니, 라꼬크 구겔호프 클래스에서만 케이크 뿐만 아니라 나만의 기술을 이용한 재료비 들지 않는 드로잉토퍼를 사용하여 또 다른 수익 창출을 하실 수 있도록 드로잉토퍼 제작 방법도 안내해드리고 있습니다.

드로잉토퍼는 단독 수강만을 원하시는 수강생분들이 많을 정도로 많은 인기를 끌고 있으며,

그림을 못 그리는 분들도 쉽게 그릴 수 있는 방법을 도안과 함께 설명해 드리고 있어 어렵지 않습니다!

또한, 글씨를 못쓰는 분들 역시 글씨 도안을 통해서 연습하실 수 있도록 준비했습니다.

매장에서 케이크와 함께 세트로 판매하는 것뿐만 아니라,

택배를 이용하여 온라인으로 타 지역 고객님들도 유치하며 수익창출하실 수 있도록 도와드릴게요!

❻ 자영업 경력 13년 차의 창업 노하우와 사진 노하우

저는 23살부터 자영업에 시작하여, 여러 업종을 거쳐 케이크로 정착하였습니다.

케이크 업을 한 지 벌써 5년 차이며 5년간 쌓아온 창업 노하우, 판매 노하우 역시 수강 시 안내해 드리며 필요한 분들은 언제든 질문해 주시면 성실히 답변해 드리겠습니다.

전 무조건 쉬운 일만 합니다. 어려운 일도 쉽게 할 수 있도록 노력하고 궁리합니다. 여러분도 저와 함께 적게 일하고 많이 버는 세상으로 가실 수 있도록 이끌어드릴게요!

또한, 많은 분들께서 사랑해 주시는 인스타 속 예쁜 케이크 사진 찍는 방법 역시 클래스에 포함해 누구나 예쁜 사진 찍으실 수 있도록 알려드리겠습니다.

저는 이 클래스에서 단순히 제 레시피를 판매하는 것이 아닙니다. 저는 여러분에게 여러분의 시간을 판매하고 있습니다. 제 노하우를 구매하셔서 여러분의 시간을 벌어보세요!

저는 제 노하우를 트렌드에 맞게 열심히 발전시켜볼게요. 믿고 따라와 주세요 :)

코칭권/클럽 이용 안내

1. 텍스트 코칭권 사용방법

📌라꼬크의 텍스트 코칭권 필수 입력사항

• 성함 및 이메일 주소

• 매장 운영 여부

• 궁금한 점

📌라꼬크의 텍스트 코칭권 정보

• 인원: 1:1

• 답변 횟수: 무제한

• 코칭 기간: 한 달

2. 클럽 이용

📌 라꼬크의 클럽 안내

• 인원: 5명

• 수업 회차: 3회 (주 1회)

• 소요 시간: 1회 60분 (총 180분)

• 수업 방식: 온라인 스터디(라이브)

주의사항

• 클래스메이트가 코칭권/클럽로 필수 사항을 입력한 후 작성하기를 눌러야만 크리에이터가 답변드릴 수 있습니다.

• 코칭권/클럽은 10월 31일 (목) 이후에 사용이 가능합니다.

• 클럽의 오픈 채팅방 안내는 11/19(화)에 문자로 보내드립니다.

자주 하는 질문

Q. 초보자도 제작할 수 있나요?

저 역시 초보 때 독학으로 시작하여 수많은 실패와 좌절 속에서 지금의 케이크를 제작하였습니다.

초보자의 눈높이에 맞춰 설명이 되며 1번 과정은 몇 분, 2번 과정은 몇 분 이렇게 설명드리지 않고, 반죽의 상태를 세세하게 이해시켜드리고 다음 과정으로 넘어갈 수 있도록 안내해 드리고 있습니다!

또한 아이싱/토퍼 세팅 역시 제가 알려드리는 포인트들만 지켜주시면 바로 판매 가능할 정도의 실력으로 배워가십니다!

Q. 레터링을 한 번도 적어보지 않았는데 영상만으로 따라 할 수 있나요?

제가 알려드리는 레터링작성방법은 독립적으로 개발한 방법으로 누구나 쉽게 처음 적으시는 분들도 바로 흔들림 없이 작성하실 수 있도록 알려드립니다!

Q. 드로잉토퍼 제작할 때 그림을 못 그리는데 괜찮을까요?

그림 도안과 그림을 쉽게 따라 그리는 방법을 안내해드리고 있습니다. 따라 그리는 방법만 이해하셔도 그림 그리는 건 매우 쉽습니다!

글씨 역시 도안을 드리고 있기때문에 그것만 따라해주시면 제 드로잉토퍼와 똑같이 귀엽고 키치하게 제작가능하세요!